Nuestro menú

«Nuestra idea de la comida es elaborar un plato sin disfraces, nos atrevemos a probarlo todo, con un menú basado únicamente en ingredientes frescos del mercado local ofrecemos a nuestros clientes los mejores productos disponibles, todo ello con una elaboración cuidadosa y respetuosa».

Aquiles Fernández

ENTRADAS

PAN CRISTAL A LA BRASA ”CON O SIN TOMATE”
JAMÓN IBÉRICO DE GÜIJUELO
Con pan cristal a la brasa.
BERENJENAS FRITAS CON MIEL DE CAÑA
CROQUETAS CREMOSAS DE TEMPORADA
GAZPACHO DE PEPINO Y MANZANA VERDE
CARPACCIO DE CHULETÓN MADURADO CON TRUFA AESTIVUM
Rúcula, queso parmesano y mostaza suave de trufa.
MOLLEJAS CHURRUSCADAS EN BRASA Y SALSAS GAUCHAS
CHISTORRA DE ARBIZU A LA BRASA CON CEBOLLA CONFITADA
CALAMAR FRITO CON ALIOLI SUAVE DE AJOS CONFITADOS
GAMBAS PIL PIL

“DE LA HUERTA”

PIMIENTOS ROJOS ASADOS CON VENTRESCA DE BONITO
Pimientos Extra asados en leña con ventresca de bonito, cebolleta fresca, olivada y aliño de vinagreta.
TOSTA ESCALIVADA AL HORNO DE SARMIENTOS
Pan cristal a la brasa con berenjena, cebolla y pimientos asados en leña.
TOMATE DE COÍN “ALIÑAO”
Un tomate bien maduro de Coín aliñao con juliana de cebolleta fresca.
ENSALADA BURRATA DE BÚFALA
Mezclum de lechugas, rúcula, salsa pesto, tomate cherry, tartufa, olivada, piñones y crutons.
ENSALADA MEDITERRANEA
Berenjena y pimientos asados, pepino, aguacate, tomate, aceitunas kalamata , queso feta, nueces, cebolla encurtida y aliño mediterráneo.
ENSALADA CESAR DE POLLO BRASEADO
Lechuga fresca, pollo braseado, tomates cherry, queso parmesano, aguacate, salsa cesar y crutons.
ENSALADA CESAR DE GAMBAS
Lechuga fresca, gambas especiadas, tomates cherry, queso parmesano, aguacate, salsa cesar y crutons..
ENSALADA DE LECHUGA, TOMATE DE COÍN Y CEBOLLETA

CATAPLANA

CATAPLANA DE MARISCO CON BOGAVANTE
Bogavante, arroz pilaf, gambas, calamar, cilantro y salsa cremosa de vino blanco carnes a la brasa de sarmientos.

DE LA MAR

CHIPIRONES A LA BRASA Y ALIOLI SUAVE DE AJOS CONFITADOS
PESCADO SALVAJE DE LONJA *SEGÚN MERCADO

CARNES A LA BRASA DE SARMIENTOS

PREGUNTE POR NUESTRA CARTA DE HAMBURGUESAS GOURMET
CHULETITAS DE CORDERO CON SUS PATATAS FRITAS
Churruscadas y ahumadas con romero.
RIB EYE DE BLACK ANGUS AMERICANO 350GR
COCHINILLO DE SEGOVIA ASADO A BAJA TEMPERATURA
Sin huesos, con patata panadera y jugo de cochinillo.
POLLO A LA BRASA CON PARRILLA DE VERDURAS
Tajadas de pollo marinado y especiado en brocheta con verduras asadas y patatas
COSTILLA DE WAGYU GLASEDA Y PATATAS PUENTE NUEVO
Cocinada a baja temperatura, 40 horas a 75oC y glaseada con nuestra salsa especial.
CHULETA DE VACA FRISONA DE LARGA MADURACIÓN – 2 PAX

hamburguesas gourmet

CHEESE BURGER
Hamburguesa con carne 100% vacuno y doble de queso cheddar
CHICKEN BURGER
Hamburguesa de pollo a la brasa, queso brie, lechuga, aros de cebolla y salsa mayokimchee.
FISH & CHIPS BURGER
Hamburguesa de pescado blanco fish&chips, queso cheddar, lechuga, cebolla encurtida y salsa tártara.
VEGGIE BURGER
Hamburguesa de falafel de garbanzo, lechuga, cebolla encurtida, champiñón, zanahoria, berenjena, calabacín y salsa LTF.
BIG BLUE BURGER
Hamburguesa de carne 100% vacuno, queso gorgonzola, beicon, rúcula, cebolla caramelizada y salsa horseradish.
GREAT CHEESE BURGER
Hamburguesa de carne 100% vacuno, queso provolone, queso americano, queso gorgonzola, lechuga, cebolla caramelizada y salsa LTF.
TRUFFLE BURGER
Hamburguesa de carne 100% vacuno, queso provolone, lechuga, champiñones, cebolla caramelizada y salsa mayotrufa.
TEXACO GRILL BURGER
Hamburguesa de carne 100% vacuno, extra de queso americano, beicon ahumado, aros de cebolla y salsa BBQ.
LA TABERNA FANTÁSTICA BURGER
Hamburguesa de carne 100% vacuno, extra de queso americano, lechuga, tomate, cebolla, pickles dulces y salsa LTF.

sugerencias del chef

Nuestro chef, Aquiles Fernández, les ofrece sugerencias elaboradas con productos frescos de temporada que selecciona diariamente en el mercado.

POSTRES

CHEESECAKE
Cheesecake con dulce de leche y helado de plátano
COULANT FLUIDO DE CHOCOLATE 70%
Coulant con sopa de chocolate blanco y helado de vainilla
NUESTRA VERSIÓN DE LEMON PIE
La versión más refrescante de un Lemon Pie
PIÑA PASIÓN
Piña braseada con tofe de coco caliente, fruta de la pasión, helado de nata, cacahuetes y lima.
HELADOS ARTESANOS